Velouté froid de concombre et asperges

15 mai 2011

Velouté froid de concombre et asperges

Comment ça la soupe c'est pour l'hiver?
Quand il fait chaud et que l'on a envie de quelque chose de frais
et désaltérant, rien de tel qu'une soupe hydratante.

1 concombre
3-4 asperges
3 càs de yaourt brassé
persil

Peler le concombre et le couper en dés.
Faire qui les asperges dans de l'eau bouillante.
Mélanger les deux ingrédients et mixer finement avec le yaourt et le persil.
Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade selon goût.

What's this idea that soup is for winter?
When the weather is hot and that you want something fresh and
that will quench your thirst, nothing is better than a moisturizing soup.

1 cucumber
3-4 aspargus
3 tbsp Greek yoghurt
parsley

Peel the cucumber ans dice it.
Cook the aspargus in boiling water.
Mix both ingredient thinly into a blender with the yoghurt and parsey.
Add salt, pepper and a pinch of nutmeg according to your taste.