Leek and ricotta tart

22 juillet 2011

Leek and ricotta tart

This is not a quiche, but the ricotta give this sweetness and creamy taste to the tart.
As a result, we have a light, smooth and tasty dish.
Leek can be a little strong in taste, but after being cooked and melted to the ricotta,
you only get a delicious perfume.

- 1 puff pastry
- 1 cup ricotta cheese
- 1 egg
- 4 leek whites
- 1tsp nutmeg
- 1 tbsp parmesan cheese

Cook the leeks in a saucepan with a little butter and water.
When they are tender, drain them.
In a bowl, miw the ricotta, egg, nutmeg and parmesan.
Add the leeks, salt ans pepper.
Pour the mixture over the pastry placed in a mold.
Bake in the oven for 20m.

Celà n'est pas une quiche, mais la ricotta donne cette douceur et ce goût crémeux à la tarte.
Le résultat? Un plat léger, fondant et goûteux.
Le poireau peut être un peu fort en goût mais une fois cuit et mélangé à la ricotta,
il nous reste un parfum délicieux.

- 1 pâte feuilletée
- 200g ricotta
- 1 oeuf
- 4 blancs de poireau
- 1 càc de muscade
- 1 càs de parmesan rapé

Faire cuire les poireaux dans une casserole avec une noisette de beurre et un fond d'eau.
Lorsqu'ils son tendre, les égoutter.
Mélanger la ricotta, l'oeuf, la muscade et le parmesan dans un saladier.
Ajouter les poireaux, saler, poivrer.
Verser la préparation dans sur la pâte étalée dans un moule.
Cuire au four 20m.