Confiture de poire et fruits rouges
Un délice fruité, à déguster sur une belle part de brioche!
- 1kg de poires
- 1 kg sucre
- Quelques fruits rouges
(J'ai utilisé des surgelés)
Peler et couper les poires en petits morceaux.
Faire mijoter dans une grande casserole avec un peu d'eau.
Laisser compoter et passer au presse purée.
Ajouter le sucre en une fois et remuer. Laisser
prendre une heure en remuant souvent pour éviter que la confiture
n'attrappe. Verser dans des pots et ajouter une poignée de fruits rouges
sur le dessus. Fermer et laisser refroidir.
A nice fruity treat to be tasted on a nice piece of brioche!
- 1kg pears
- 1 kg sugar.
- Some red fruits
(I used frozen fruits)
Peal and dice the pears.
Simmer in a large pan with a little water.
Let it reduce to a puree.
Add the sugar in one go and stir well.
Let it thicken fotr an hour and stir regularly so
that it won't stick to the pan.
Pour into pots and add a handful of fruits on top.
Close the pots and let them cool down.
Charlotte poires et chocolat
Un de mes desserts incontournables!
La recette de base est la même: voir ici
Cette fois ci, j'ai remplacé la crème pâtissière par de la mousse au chocolat.
Pour la mousse il faut:
- 100g de chocolat noir
- 1 blanc d'oeuf battu en neige.
Incorporer le blanc délicatement au chocolat fondu.
Pour le montage: alterner couches de biscuits,
couches de chocolat et couches de poires coupées en dés.
One of my unconditional desserts!
The basic recipe is still the same: see here.
This time, I replaced the cream with chocolate mousse.
For the mousse you'll need:
- 1/2 cup dark chocolate
- 1 egg white beaten
Incorporate the egg white to the melted chocolate.
For the montage:
Altenate layers of biscuits, layers of chocolate
and layers of pears, diced.
Poulet au miel et pommes caramélisées
- Des aiguillettes de poulet
- 2 carottes
- 1 pomme
- 2càs de moutarde
- 1 càs de miel
- beurre
Couper les carottes en lamelles et les faire revenir dans une poele avec une noix de beurre.
Ajouter de l'eau pour éviter qu'elles n'attrapent.
Remuer régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais un peu croquantes.
Ajouter la pomme coupée en lamelles et les retourner pour les faire dorer une minute. Réserver.
Mélanger le miel et la moutarde et badigeonner le poulet.
Le faire dorer à la poele jusqu'à ce que le miel caramélise.
Ajouter les légumes et mélanger le tout. Servir aussitôt
- Chicken aiguillettes
- 2 carrots
- 1 apple
- 2 tbsp mustard
- 1 tbsp honey
- butter
Slice the carrots thinly and brown them in a pan with a litttle butter.
Add some water to avoid burning.
Stir regularly until they become tender but still crunchy.
Add the apple, cut into slices, and turn them for a minute until they become golden. Put the mixture away.
Mix the honey and mustard and brush the chicken with it.
Brown the chicken until the honey caramelizes.
Add the vegetables and stir everything. Serve right away.
Cookies Rhum Raisins
Oh how I like the flavor of rhum!
In a cookie, it is very subtle but still,
It makes all the difference.
- 2 cups flour
- 1/3 cup sugar
- 1/4 cup butter
- 1/2 cup milk
- 1 tbsp brown rhum
- A handfull of raisins
Make a fountain with the dry ingredients.
Add the melted butter, rhum and milk and stir well.
Add the raisins and form small balls of dough into your hands.
Flatten them on a baking tray.
Bake in the oven for 10/12min
For the icing, stir 1 tbsp milk with icing sugar, sprend on the cookies
and let it thicken in the fridge.
Oh ce que j'aime le parfum du rhum!
Dans un biscuit, il devient très subtil mais tout de même,
Il fait toute la différence.
- 250g farine
- 50g sucre
- 60g beurre
- 10cl lait
- 1càs rhum brun
- Une belle poignée de raisins secs.
Faire une fontaine avec les ingrédients secs.
Ajouter le beurre fondu, le rhum et le lait et bien mélanger.
Ajouter les raisins et former des boules de pâte dans les mains.
Les aplatir et les disposer sur une plaque de cuisson.
Cuire au four 10/12min.
Pour l'icing: Mélanger une càs de lait avec du sucre glace, étaler sur les biscuits,
et laisser prendre au frais.
Tarte aux mirabelles
Un de mes petits plaisirs pendant les vacances c'est de faire tomber les prunes
de l'arbre et de faire des confitures avec ma mère.
Il reste toujours des fruits, et ceux ci sont un délice dans une tarte.
Petit souvenir de vacances...
Pour la pâte:
- 150g farine
- 50g beurre
- Lait
Sabler la farine et le beurre.
Ajouter un peu de lait pour lier.
Etaler au fond d'un plat à tarte
Pour la garniture:
- 10cl lait
- 1 oeuf
- 1 yaourt nature
Disposer les fruits sur la pâte,
Verser la préparation de garniture et
Mettre au four 20-30min.
One of my little pleasures during the vacations, is to make the mirabelle plums
fall from the tree and make jams with my mother.
There are always fruits left and they are perfect in a pie.
Here is a little souvenir from summer vacation...
For the pie crust:
- 1/2 + 1/4 cup flour
- 1/4 cup butter
- Milk
Mix the flour and butter to obtain crumbs.
Add a little milk to thicken the dough.
Spread in a tart mold.
For the filling:
- 1/4 cup milk
- 1 yoghurt
- 1 egg
Place the fruits on the pie crust.
Pour the fillig and nake in the oven for about 20-30min
Tarte aux framboises
Une recette fruitée et tout en légèreté!
- 1 pâte sablée
- 125g de fromage blanc
- 2 oeufs
- 100g cassonade
- Framboises
Faire cuire la pâte à blanc.
Dans un saladier, mélanger le sucre,, les oeufs et le fromage blanc.
Verser sur la pâte, parsemer de framboises et cuire au four
environ 30min.
Enjoy!
A fruity and light recipe!
- 1 tart dough
- 1/3cup cottage cheese
- 2 eggs
- 1/2 cup brown sugar
- Rasberries
Bake the dough in a mold.
In a mixing bowl, mix the sugar, eggs and cottage cheese.
Pour over the dough. Spread the rasberries and bake in the oven
for about 30min.
Enjoy!
Cookies au chocolat blanc et cranberries
- 115g de beurre fondu
- 115g sucre
- 250g farine
- 1 oeuf
- 50g cranberries
- 100g chocolat blanc haché
Battre le sucre avec le beurre fondu.
Ajouter l'oeuf et bien battre.
Ajouter la farine petit à petit et incorporer le chocolat
et les cranberries.
Faire des petits tas de pâte sur un plaque et cuire au four 10-15min.
- 1/2 cup melted butter
- 1/2 cup sugar
- 2 cups flour
- 1 egg
- 1/2 cup dried cranberries
- 1/2 cup white chocolate
Beat the sugar with the melted butter.
Add the egg and beat well.
Add the flour little by little and pour in the chocolate
and cranberries.
Form little balls of dough on a baking tray and bake
in the oven for about 10-15min
Charlotte aux poires
The charlotte is one of my favorite desserts.
It is a childhood memory, but the best one is unconditionally my Mom's.
It is a festive dessert, meant for the people that are dear to you.
The recipe is still the same as the one I used here.
I just poached the pears with a little vanilla.
La charlotte, un des mes desserts préférés.
Un souvenir d'enfance, ma préférée reste celle de ma maman.
Un dessert de fête, pour les personnes qui vous sont chères.
La recette reste la même que celle utilisée ici.
J'ai simplement poché les poires avec un peu de vanille.
Blueberry pie
I love this kind of tart, very easy to make, fruity and delicious.
All you'll need is a pie crust, blueberries and scoop of vanilla ice cream to serve it!
Pie crust:
-2 cups flour
- 2/3 cup shortening
- 6tbsp milk or more if needed
Mix the flour with the shortening with your hands and add a little mike to obtain a smooth paste.
Spread the paste into a tart tin.
Add one jar of blueberry jam and fresh blueberries on the top if you have some.
Bake in the oven for about 20minutes and let it cool down.
J'aime beaucoup ce type de tarte, très simple à faire et délicieuse.
Tout ce dont vous aurez besoin c'est d'une pâte à tarte, de myrtilles et d'une cuillère de glace à la vanille pour servie!
Pâte à tarte:
- 250g farine
- 100g beurre à température ambiante.
- Lait pour lier
Mélanger la farine et le beurre avec les doigts et ajouter un peu de lait pour obtenir une pâte ferme.
Etaler cette pâte dans un moule à tarte.
Ajouter un pot de confiture de myrtilles et des myrtilles fraiches si vous en disposez.
Cuire au four pendant environ 20min.
Petits flans à la fleur d'oranger
Une recette improvisée pour un dessert rapide.
Le parfum de fleur d'oranger a embaumé toute la cuisine, un vrai régal!
- 70g farine
- 70g sucre
- 1 oeuf
- 10cl lait
- 1 càs d'eau de fleur d'oranger
- Quelques fruits confits.
Battre l'euf avec le sucre et l'eau de fleur d'oranger.
Ajouter la farine et bien battre.
Ajouter le lait et verser dans des moules.
Cuire 20min au four et terminer la cuisson dans un four éteint.
An improvised recipe for a quick dessert.
The smell of orange water filled the entire kitchen, a real pleasure!
- 1/2 cup flour
- 1/2 cup sugar
- 1 egg
- 0,4 cup milk
- 1 tbsp orange water
- Some candied fruits
Beat the egg with the sugar and orange water.
Add the flour and beat well.
Add the milk and pour into molds.
Bake in the oven for about 20min and turn the oven off to let it finish.
