Yummy

27 janvier 2012

Feuilletés pomme et chèvre

Une semaine difficile? Aller, on oublie tout autour d'un verre et d'une soirée entre amis.
Pour accompagner les festivités quelques petits feuilletés tout doux.
L'alliance du sucré et du salé fond parfaitement dans la bouche, et
on peut ajouter une touche de miel selon les goûts.

Découper des disques de pâte feuilletée,
Garnir de pomme coupée en dés et de fromage de chèvre frais.
Enfourner 10min au four.

Had a tough week? Come on, let's forget about it with a drink and some friends.
To go with this little party, here are some sweet appetizers.
The mix between salty and sweet melts in the mouth, and you can add a touch of honey
according to taste.

Cut disks in a flakypastry, garnish with diced apple and goat cheese.
Bake in the oven for 10min

Posté par chefinthehouse à 19:49 - Commentaires [6] - Rétroliens [0]

16 janvier 2012

Muffins aux griottes et au miel

Rien de plus agréable l'hiver par temps froid,
qu'une bonne tasse de thé accompagnée d'un muffin parfumé!

- 300g farine
- 2càc de levure
- 150g sucre
- 2 càs miel
- 2 oeufs
- 2 càs d'huile neutre
- 1 pot de griottes au sirop.
- 300 ml lait

Mélanger les ingrédients sec. Ajouter les oeufs,
le miel, l'huile et le lait et terminer par les cerises.
Verser dans des moules à muffins.
Faire cuire 15min jusqu'à coloration dorée.

Nothing is more agreable in winter than a good
mug of tea with homemade muffins!

- 2 cups flour
- 2 tsp baking powder
- 1/2 cup sugar
- 2 tbsp honey
- 2 eggs
- 2 tbsp vegetable oil
- 1 jar of griottes
- 1 cup milk

Mix the dry ingredients. Add the eggs,
honey, oil and milk and finish with the griotte cherries.
Pour into muffin molds.
Bake in the oven for 15 min until they become golden.

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08 janvier 2012

Quesadillas with cheddar and herbs

If you want a nice aperitif with friends, try to make some quesadillas.
They are very easy to make, you can imagine a lot of alternatives,
And they are truly good to share!

You will need:
- Tortillas
- Cheddar cheese
- Paprika
- Herbs

Put a tortilla in a pan, spread the cheese, paprika and herbs.
Add another tortilla other the first one.
Turn this "crepe" in the pan and cook for one minute,
just to melt the cheese.
Cut it into pieces and serve warm.

Si vous voulez réaliser un apéro réussi entre amis, essayer de
faire des quesadillas. Elles sont très faciles à faire, vous pouvez
imaginer beaucoup d'autres variantes,
Et elles sont délicieuses à partager!

Il vous faudra:
- Des tortillas
- Du fromage cheddar
- Du paprika
- Des herbes de Provence

Mettre une tortilla à chauffer dans une poêle, parsemer de fromage,
paprika et herbes. Ajouter une autre tortilla par dessus la première.
Retourner cette "crêpe" dans la poêle et cuire une petit minute juste
le temps de faire fondre le fromage.
Couper en morceaux et servir chaud.

Posté par chefinthehouse à 22:04 - Commentaires [11] - Rétroliens [0]

31 décembre 2011

Happy New Year!

I wish you a Happy New Year,
May 2012 be full of happiness,
Great moments of sharing
With the people you love!
To celebrate and enjoy New Year's Eve,
Let's have a piece of charlotte.
The recipe is pretty similar to the
chocolate charlotte.
Just add a layer of chestnut mousse (Marronsuiss' or
Mix some chestnut cream to whipped cream).
Add a fex pieces of glace marrons.
Serve a good slice to all the people around you,
Fill in the glasses, make a toast, and enjoy!

Je vous souhaite une belle année,
Que 2012 soit remplie de bonheur,
De bons moments de partage avec
Ceux que vous aimez!
Pour célécrer et profiter du réveillon,
Prenons une part de charlotte.
La recette est similaire à celle de la
charlotte au chocolat.
Ajouter une couche de mousse de marron
(du Marronsuiss' ou bien de la crème de marron mélangée
à de la crème chantilly). Ajouter quelques morceaux de marrons glacés.
Servir une bonne part à chaque personne autour de soit,
Remplir les verres, porter un toast, et profiter!

Posté par chefinthehouse à 19:03 - Commentaires [9] - Rétroliens [0]

26 décembre 2011

Méli mélo fruité

Quoi de mieux pour finir un bon repas qu'une salade de fruits frais.
Accompagnée de biscuits maison,
Voilà un dessert vitaminé et rafraîchissant.

- 2 pommes
- 1 banane
- 1 poire
- 4 oranges

Peler et couper tous les fruits.
Réserver 2 oranges: arroser les fruits
de leur jus. Ajouter une pincée de vanille en poudre
Ainsi qu'une cuillère à soupe de sucre en poudre.
Réserver au frais.

Nothing is better than a nice fresh fruit salad to end a good meal.
Eaten with a home made cookies,
You have a refreshing dessert full of vitamins.

- 2 apples
- 1 banana
- 1 pear
- 4 oranges

Peal and cut all the fruits.
Put 2 oranges aside and pour
their juice over the fruits.
Add a pinch of vanilla powder
And a tablespoon of sugar.
Keep it in the fridge.

Posté par chefinthehouse à 19:28 - Commentaires [9] - Rétroliens [0]

21 décembre 2011

Calissons pour Noël

Une gourmandise chic et raffinée.
Les calissons c'est tout un art, on en mange pas tous les jours
Et pour moi ça a quelque chose d'élégant.
Le parfum subtil de la fleur d'oranger, le moelleux tout en finesse,
Bref, c'est un vrai régal.
Alors avec les moyens du bord, je me suis lancée dans leur confection.
La forme est à retravailler mais le goût est là.

- 220g poudre d'amande
- 200g sucre glace
- 3 càs d'eau de fleur d'oranger
- 200g d'orange confite

Mélanger la poudre d'amande et l'eau de fleur d'oranger et verser dans une casserole.
Faire chauffer et remuer constamment jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Laisser déssecher la pâte sur le feu quelques instants.
Mixer avec l'orange confite et étaler la préparation sur une feuille de papier sulfurisé.
Laisser sécher au frais plusieurs heures.

Pour le glaçage, mélanger 100g de sucre glace avec un tout petit peu de lait.

This is a chic and refined treat.
Calissons are an art, you don't eat them very often
And to me, they are some kind of elegant.
A subtil flavor of orange water, a delicate and smooth texture,
In a word, it's delicious.
So with the means I had available, I tried to make some myself.
The form is to be reconsidered, but the taste is a winner!

- 1 cup almond powder
- 1 cup ice sugar
- 3 tbsp orange water
- 1 cup cristallized orange

Mix the almond with sugar ans orange water and pour in a saucepan.
Heat ans stir constantly until it becomes a thick paste.
Let it dry for a few minutes on the heat.
Mix with the cristallised orange and spread on a baking sheet.
Let it dry for a few hours.

For the icing, mix 1/2 cup ice sugar with very little milk.

Posté par chefinthehouse à 14:02 - Commentaires [7] - Rétroliens [0]

14 décembre 2011

Tarte épinards et chèvre.

Une délicieuse tarte pour terminer la semaine en douceur.
A partager entre amis, autour d'une bonne bouteille.
Pour ceux qui aiment, on peut ajouter une touche de miel,
Les saveurs se marient parfaitement.

- 1 pâte brisée
- 500g d'épinards surgelés
- 1 bûche de chèvre
- 1 oeuf
- Du lait

Etaler la pâte dans un moule à tarte,
Verser les épinards préalablement décongelés. Saler et poivrer.
Battre l'oeuf avec un peu de lait et verser sur les épinards.
Découper des rondelles de chèvre et les disposer sur les épinards.
Faire cuire au four 1/2 heure.

A delicious tart to finish your week with sweetness.
To be shared with friends, with a good bottle to drink.
For those who like it, you can add a touch of honey,
The flavors get along very well.

- 1 pate brisee
- 1 pound frozen spinach
- 1 goat cheese.
- 1 egg
- Milk

Spread the paste in a tart tin,
Pour the defrozen spinach. Add salt and pepper.
Beat the egg with a little milk and pour over the spinach.
Slice the cheese and put them over the spinach.
Bake in the oven for 1/2 hour.

Posté par chefinthehouse à 21:30 - Commentaires [11] - Rétroliens [0]

06 décembre 2011

Réveil tonique

Rien de tel le matin que de démarrer sa journée avec douceur et vitamines.
Un réveil douceur, fruité et qui a tout pour donner la pêche.
Bonne journée!

Pour un verre:

- 1/4 verre jus de framboises
- Le jus d'1/4 de pamplemousse
- Compléter avec du jus de cranberry.

Servir bien frais

Nothing is better in the morning than stating your day with sweetness and vitamins.
A nice way of waking up, with fruits.
It has everything to give you punch.
Have a nice day!

For a glass:

- 1/4 glass of rasberry juice
- The juice of 1/4 grapefruit
- Complete with cranberry juice.

Serve chilled.

Posté par chefinthehouse à 21:59 - Commentaires [13] - Rétroliens [0]

30 novembre 2011

Cake au citron et cardamome

Un cake bien parfumé pour tous les amoureux du citron!

- 250g farine
- 4 càs de sucre
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure
- 1càc de cardamome moulue
- Le zeste et le jus d'un citron
- 1 petit verre de lait
- 2 càs d'huile neutre

Mélanger les ingrédients secs.
Ajouter l'oeuf, l'huile et le citron.
Délayer avec un peu de lait si la consistance est trop dense.
Verser dans un moule et faire cuire 30m environ.
Tester la cuisson avec la lame d'un couteau.

Pour le glaçage, mélanger 3 càs de lait avec du sucre glace et une lichette de jus de citron.
Etaler que le cake quand celui ci a refroidi.

A nice flavored cake, for all the lemon lovers!

- 1 cup flour
- 4 tbsp sugar
- 1 egg
- 2 tbsp baking powder
- 1 tbsp cardamom
- 1 lemon zest and juice
- 1 little glass of milk
- 2 tbsp virgin oil.

Mix the dry ingredients.
Add the egg, oil and lemon.
Add some milk if the consistency is too thick.
Pour in a cake tin, bake in the oven for about 30m.
A knife should come out of the cake dry.

For the icing, mix icing sugar with 3 tbsp of milk and a pinch of lemon juice.
Spread over the cake when cooled down.