Confiture de fraises et kiwis
Une recette inspirée la confiture de fraises.
Il suffit de garder les mêmes proportions mais de remplacer
la moitié de la quantité de fraises par des kiwis.
Le tout pour un petit déjeuner vitaminé qui donne la pêche!
A recipe inspired by the strawberry jam.
You will just have to keep the same proportions but to replace
half of the strawberry quantity by kiwis.
You'll obtain a breakfast rich in vitamins and energetic!
Un moment de douceur
Un moment de douceur
Mon péché mignon, cette fois ci la version classique.
Pour la pâte brisée:
- 1O0g de farine
- 50g beurre
Sabler le beurre mou avec la farine, ajouter un peu d'eau pour lier et former une boule lisse.
Etaler dans un moule à tarte et cuire à blanc 10min
Pour la crème au citron:
- 1 citron
- 50g beurre
- 100g sucre
- 1 oeuf
Mélanger le beurre fondu avec le sucre, l'oeuf, le jus et zeste du citron et faire épaissir sur le feu.
Pour la meringue:
- 1 blanc d'oeuf
- 100g sucre
Battre le blanc en neige et ajouter le sucre petit à petit.
Verser la crème refroidie, sur la pâte puis la meringue.
A sweet moment of tasting,
My weakness, but this is classical version.
For the pâte brisée:
- 1 cup flour
- 1/4 cup butter
Crumble the butter with the flour and add a little water to obtain a smooth and firm dough.
Spread in a tart tin and bake in the oven for 10min
For lemon curd:
- 1 lemon
- 1/4 cup butter
- 1/2 cup sugar
- 1 egg
Mix the melted butter with the sugar, egg, lemon juice and zest.
Let it thickenon the heat.
For the meringue
- 1 egg white
- 1/2 cup sugar
Beat the egg white and add the sugar little by little.
Spread the lemon curd ( coolen down) over the tart and then the meringue.
Put the tart in the oven for about 5-10min until it begins to color.
Petits fondants au chocolat
Aujourd'hui mon blog fête ses deux ans!
Deux anx et encore pleins de recettes qui m'attendent.
Merci aux lecteurs, vos commentaires et visites me font chaud au coeur.
Quand j'étais petite, l'anniversaire c'était surtout le gâteau au chocolat de maman.
Ici ce sera des petits moelleux, afin de les partager! A déguster encore tiède et avant qu'il n'en reste plus!
- 100g de chocolat noir
- 100 g de sucre
- 1 oeuf
- 3 càs de farine à levure
- 50g de beurre
Dans une casserolle, faire fondre le chocolat avec le beurre et une lichette de lait.
Hors du feu, ajouter le sucre et l'oeuf.
Ajouter la farine petit à petit et bien mélanger.
Verser dans des moules à muffin et faire cuire 10 min environ.
Today mon blog is two years old!
Two years and still a lot of recipes waiting to be tested.
Thank you all my readers, your commentaries and visits truly touch me.
When I was littls, birthday was associated with my mom's chocolate cake.
Today it will be mini cakes, to be shared and tasted before there's no more left!
- 1/2 cup dark chocolate
- 1/2 cup sucar
- 1 egg
- 3 tbsp self raising flour
- 1/4 cup butter
In a saucepan, melt the chocolate with the butter and a tbsp of milk.
Away from heat, add the egg and sugar.
Add the flour little by little and beat well.
Pour into muffin molds and bake in the oven for about 10min.
La tarte au citron meringuée
La tarte au citron meringuée, c'est un de mes desserts préférés, si ce n'est mon dessert préféré.
Et pas de recette de cette fabuleuse tarte sur mon blog?
C'est le moment de réparer cet oubli avec une version un peu différente.
La recette est adaptée de celle trouvée dans le livre "Les spéculoos de Juliette".
Ce livre est un petit bijou pour tous les amoureux de spéculoos. La recette reprend donc la recette
de la tarte au citron meringuée, avec une touche de spéculoos en plus.
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 oeufs
- 2 blancs d'oeuf
- Le jus de 2 citrons
- 100g de fromage blanc
- 100g de spéculoos moulus
- 200g de sucre
Cuire la pâte à blanc dans un moule environ 10min.
Mélanger les oeufs, le jus de citron et le fromage blanc.
Répartir les spéculoos moulus sur le fond de tarte.
Verser la garniture sur les spéculoos.
Cuire 15min.
Monter les blancs en neige et ajouter le sucre petit à petit.
Etaler la meringue sur la tarte et passer le tout au four une minute afin de donner une légère coloration.
Mon opinion: Le spéculoos donne un goût vraiment agréable à la tarte et se marrie parfaitement avec le citron.
La prochaine fois, je retravaillerai la mixture pas assez épaisse et la meringue un peu plate.
Lemon meringue pie is one of my favorite desserts, if not my favorite dessert.
And not even a recipe of this fabulous tart on my blog?
It's time to fix this omission with a different version of the recipe
It is adapted from "Juliette's speculoos".
This book is a treasure for all of those who love speculoos. The recipe takes up the recipe of the lemon
meringue pie, with a touch of speculoos added.
- 1 pâte brisée
- 2 eggs
- 2 egg whites
- 2 lemon juices
- 1/2 cup cottage cheese
- 1/2 cup ground speculoos cookies
- 1 cup sugar
Bake the pâte brisée un a mold for about 10min.
Beat the eggs, lemon juice and cottage cheese together.
Spread the speculoos over the paste.
Pour the cottage cheese mixture over this paste.
Bake in the oven for about 15min.
Meanwhile, prepare the meringue. Beat the egg whites and add the sugar little by little.
Spread over the tart and put it in the oven for a minute until it begins to color.
My opinion: the speculoos cookies gives a very agreable taste to the pie and goes perfectly well with the taste of lemon. I'll have to work on the batter next time, it was too thin and the meringue a little too flat.
Cupcakes citronnés
Pout tous ceux qui comme moi adore la fraîcheur du citron
Cette recette allie un délicieux parfum de citron et la douceur sucrée du glaçage.
- 200g farine
- 1 càc de levure
- 2 càs de miel
- 3 càs de confit de citron
- 2 càs d'huile neutre
- 1 oeuf
- Lait
Mélanger tous les ingrédients secs, ajouter le miel et le citron.
Ajouter l'huile, l'oeuf et lier avec un peu de lait.
Verser dans des moules à muffin et cuire au four 12-15min
Pour le glaçage, mélanger 1 càs de jus de citron avec du sucre glace et laisser prendre au frais.
For all of you who love the fressness of lemon!
This cupcakes is a mix of a nice lemon flavor and the sweetness of the icing.
- 2cups flour
- 1tsp baking powder
- 2tbsp honey
- 3tbsp lemon jam
- 2 tbsp vegetable oil
- 1 egg
- Milk
Mix all the dry ingredients, add the lemon and honey.
Add the oil, egg and a little milk to smoothen the dough.
Pour into muffin molds and bake in the oven for about 12-15min;
For the icing, mix 1tbsp of lemon juice with icing sugar and let it cool in the fridge.
Nougatine
Si comme moi vous aimez la nougatine, il faut savoir que ce n'est pas du tout difficile à faire!
Et vous n'aurez pas à attendre une réunion de famille ou une pièce montée pour en déguster.
On peut aussi l'utiliser pour décorer un gâteau ou manger avec un peu de glace.
- 175g sucre
- 100g d'amandes effilées
- 2 càs d'eau
Preparer un caramel dans une casserole avec le sucre et l'eau.
Quand le sucre est dissout, commence à bouillir et que la couleur tourne au
blond,a jouter les amandes. Mélanger hors du feu.
VErser sur une feuille de papier sulfurisé et étaler uniformément.
Laisser refroidir et durcir.
If you like nougatine like me, you have to know that it is not that difficult to make!
And you won't have to wait fot a family reunion and a big cake to have a piece of it.
I can also be used to decorate a dessert, or to eat with your ice cream.
- 2/3 cup almonds
- 1/2 cup sugar
- 2 tbsp water
Prepare a caramel in a saucepan with the sugar and water.
When the sugar is melted and boiling, wait until it turns
blond and pour the almonds. Stir away from the heat.
Pour on a baking sheet and spread uniformely.
Let it cool down until it hardens.
Petits chocolats de Pacques
Faire ses chocolats soi même c'est tout un jeu.
On fait fondre le chocolat au bain marie, puis
on garni les petits moules avec délicatesse.
Enfin on décore le tout en laissant place à l'imagination.
To do your own chocolates is like a game.
You melt the chocolate in a bain-marie. Then
pour the chocolate with delicacy into tiny mold.
To finish, decorate them using your imagination.
Parmentier de canard et céleri rave
C'est un plat que j'ai eu l'occasion de goûter dans un petit restaurant lyonnais .
En visite dans cette jolie ville, le restaurant aux bords de la Saône offrait une carte simple mais des plats très gourmands. J'ai donc tenté reproduire la recette:
- 1 celeri rave
- 2 cuisses de canard confites
- Des herbes
- 1 échalotte
Faire revenir le canard avec les herbes et l'échalotte dans une casserole.
Ajouter un verre d'eau et laisser mijoter 15min.
Découper les cuisses de canard, retirer la peau et le gras et émietter la chair.
Préparer la purée de céleri:
Découper et éplucher le céleri et le faire cuir dans de l'eau bouillante env. 20min.
Le passer au presse purée.
Dans des ramequins, disposer le viande puis la purée et parsemer d'un peu de fromage rapé.
Passer au four 10min
This is a dish I had the opportunity to eat in a restaurant in Lyon.
I was visiting this city, and the restaurant was on the border of the Saône river.
It offerd a simple menu but very tasty dishes. Therefore, I tried to reproduce the recipe at home:
- 1 celeriac
- 2 preserved duck thighs
- Herbe
- 1 shallot
Brown the duck in a saucepan with the herbs and shallot.
Add a glass of water and let it simmer for 15min.
Cut the thighs, take the skin and fat parts off and crumbler the flesh.
Prepare the mashed celeriac.
Peal and dice the celeriac and cook it into boiling water for 20min.
Mash it into a puree.
Put some meat and puree into ramekins and sprinkle a little cheese.
Bake in the oven for about 10min.
Snickerdoodles
J'avais décidé de tester cette recette simplement parce que j'ai trouvé le nom des biscuits assez drôle.
Mais je n'ai pas été déçue du résultat!
Le parfum de cannelle de ces petites gourmandises nous donnent envie de n'en faire qu'une bouchée!
- 100g de beurre fondu
- 70g de sucre
- 1 oeuf
- Une pincée à café de vanille en poudre
- 200g de farine
Pour le dressage:
- 2 c à café de sucre en poudre
- 1 c à café de cannelle
Mélanger le beurre et le sucre et ajouter l'oeuf ainsi que la vanille.
Incorporer la farine petit à petit et bien mélanger. Placer la préparation au réfrigérateur 10 min pour que la pâte durcisse légèrement. Former des petites boules entre les mains et les rouler dans le mélanger sucre-cannelle
. Faire cuire sur une plaque de cuisson environ 10-15min.
Et le parfum de cannelle reste sur les mains...
I decided to try this recipe simply because I found the name of these biscuits funny. But I was not disappointed by the result! The smell of cinnamon of these little treats only invite us to eat them in one bite!
- 1/3 cup butter softened
- 1/3 cup sugar
- 1 egg
- a pinch of vanilla powder
- 1 1/2 cup flour
For dressing
- 2 tbsp sugar
- 1 tbsp cinnamon
Mix the butter, sugar and add the egg and vanilla.
Incorporate the flour little by little and stir well. Place the mixture into the fridge for about 10m so that the dough gets a little hard. Form little ball with your hands and roll them into the sugar-cinnamon mix. Bake on a tray for 10-15min.
And the smell of cinnamon lingers on our fingers...
Pop pies
A new recipe I found in my "Un goûter à New York" cookbook (literaly: "A snack in New York").
Very simple to bake and perfect to fill in a little hunger.
- 1/2 cup butter
- 1 cup flour
- 2 tbsp icing sugar
- approx 5 tbsp water
- Jam
Prepare the dough by combining the dry ingredients.
Add the butter and crumble it with the flour.
Add the water and mix to a firm dough.
Roll out the dough on the table and cut out rectangles.
Garnish with some jam and cover with dough.
Seal the two rectangles with a fork and bake in the oven for about 15min.
C'est une nouvelle recette que j'ai trouvée dans mon livre "Un goûter à New York".
Très simple à réaliser et parfaite pour combler les petites faims.
- 125 beurre
- 250g farine
- 2 càs de sucre glace
- Environ 5 càs d'eau
- De la confiture
Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients secs.
Ajouter le beurre en le sablant.
Ajouter l'eau et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Etaler la pâte au rouleau et découper des rectangles de même dimension.
Garnir de confiture et recouvrir de pâte.
Sceller les 2 rectangles avec une fourchette.
Faire cuire au four environ 15min.
