novembre 2010

Une recette trouvée sur le site du fameux Jamie Oliver.Je l'ai légèrement adaptée, n'utilisant pas des pommes de terre mais des dés de potimarron.On appréciera les couleurs et le fondant en bouche de ce plat de saison.A déguster en famile après une bonne balade dans le froid de l'hiver! Il nous faut:- 4 carottes- 4 navets- 1 potimarron moyen- 1 échalotte (ou ail)- De l'huile d'olive- Du romarin Couper tous les légumes en gros quartiers et les faire blanchir dans une casserole d'eau bouillante pendant 5-10 min.Egoutter, verser le... [Lire la suite]

Vous allez me dire, quoi?! Elle fait encore de la confiture!A mi chemin entre la compote et la gelée, c'est un délice à déguster à la cuillère, sur une tartine ou une crêpe.C'est une première pour moi, et j'aime bien me lancer des défis de temps en temps, juste pour "voir ce que ça va donner". Voici la recette de base, pour les plus gourmands et pour des desserts festifs, on peut rajouter selon le goût, quelques épices: de la cannelle, du mélange 4 épices, une larme de Calvados etc. Il nous faut donc:- 1kg de pommes- 800g de sucre... [Lire la suite]

Même s'il commence à faire frais au dehors, on aime bien de temps changer des plats chauds et manger un peu frais.Voici une petite salade croquante et mêlant le sucré au salé.J'ai amélioré la traditionnelle salade pommes-endives en ajoutant quelques ingrédients qui parfument et donnent du gpût.  Pour une personne:- 1 endive- 1 pomme- Des raisins secs (j'ai choisi ceux envoyés par mon partenaire Regent's Park)- Facultatif: des cerneaux de noix Pour la vinaigrette:- 2 càs de vinaigre de cidre- 1 càs d'huile de noix- 1 càc de... [Lire la suite]

Comment ne pas penser aux fêtes qui pointent leur nez?Comment résister à ces décorations et autres chants de Noël qui annoncent ma période préférée de l'année?Il y a de la fête dans l'air et pour notre plus grand régal!Voici une recette digne d'un repas de fête et qui met le saumon à l'honneur.  Pour une verrine il nous faut:- 1 tranche de saumon fumé- 1 tranche de pain d'épices- 2 càs de ricotta ou cream cheese Emietter le pain d'épices et le disposer en fond de verrine.Ajouter la ricotta légèrement battue et enfin le saumon... [Lire la suite]

  C'est la saison du potimarron et autres courges. Je ne suis pas très fan de courge mais pour ce qui est du potimarron, c'est une autre histoire. Comme je suis une grande amatrice de soupes et de veloutés, c'est ainsi que j'ai voulu le travailler.La recette est très simple et le résultat tellement doux! Il nous faut:- 1 potimarron- 1 bouillon cube Couper le potimarron, le vider de ses graines et le couper en cubes.J'ai également retiré la peau mais cela est facultatifFaire cuire dans une casserole d'eau bouillante... [Lire la suite]

Il y a des gourmandises appartenant à notre enfance que l'on aime encore déguster.Elles nous rappellent de bons moments et sont chargées d'émotions.Il y a peu, j'ai repensé à ce biscuit que l'on mangeait quand j'étais petite: les petits coeurs.Rien de bien spécial, des petits coeurs en pâte feuilletée recouverts de sucre. Mais! Parce qu'il y a un mais! Où sont donc passées ces gourmandises croquantes de mes goûters de petite fille? Quel ne fût pas mon désespoir quand je me suis aperçu que les paquets ne faisaient  plus... [Lire la suite]

Pour répondre à l'arrivée de l'automne, rien de tel qu'une soupe réchauffante et vitaminée!Oui je sais, j'adore la soupe et je n'attends pas qu'il fasse froid pour en consommer.Mais celle ci est aux couleurs de la saison. J'aime quand les couleurs changent et quand on peut mettre ses pieds dans les tas de feuilles colorées, il y en a tellement qu'on en mangerais! - 2 courgettes- 2 carottes - 1 navet Faire cuire les légumes dans une casserole d'eau bouillante.Mixer le tout au blender et savourer sans plus attendre. ... [Lire la suite]

Bien, lorsque l'on tente de confectionner des ravioles il faut s'attendre à un petit travail de dextérité.On travaille avec les doigts et le tout doit être réalisé finement. Comme je ne trouvais pas de recette qui me permettait d'utiliser ce dont je disposais dans mon frigo, je suis partie, et bien... de ce qu'il y avait dans ce frigo! - 1 portion de poisson (du cabillaud ici)- 1 échalotte- 2 càs de sauce soja- de la ciboulette taillée finement- Du curcuma- Des galettes de riz Faire cuire le poison à la poêle avec une càc de... [Lire la suite]

J'ai un souvenir plein de tendresse de la gelée de coing faite par ma maman avec les fruits du jardin.Alors j'ai déniché quelques beaux spécimens et me suis lancée dans la confiture de coing. Enfin disons que j'ai plutôt tenté de cuisiner ces fruits assez particuliers et voir ce que cela allait donner. J'ai trouvé une recette de confiture de base et c'était reparti pour une tournée confiture! Il nous faut:- 1 kg de coings- 1kg de sucre Eplucher et couper les coings en petits dés.Je dois vous prévenir, c'est la partie la plus... [Lire la suite]